| 2025- 11- 19 09: 06: 55 | 來(lái)源： 農民日報 | 瀏覽次數: | 字體：[ 大 中 小 ] |
核心提示
為了高效推廣與規范應用液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)，提升生豬養殖效率并推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展，本文通過(guò)查閱文獻與分析應用案例，探討了該技術(shù)在規?；i場(chǎng)的應用效果與面臨挑戰。該技術(shù)結合微生物發(fā)酵與液態(tài)飼喂，能提高飼料轉化率、改善豬群健康、降低糞污排放，能有效提升規?；i場(chǎng)的生產(chǎn)效率和環(huán)保水平；但存在設備投入高、管理要求嚴等問(wèn)題。液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)為生豬養殖提供了一種資源節約、環(huán)境友好、高效智能的現代化飼喂模式，能有力促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)向現代化、生態(tài)化、高效化方向發(fā)展。
隨著(zhù)養豬業(yè)集約化進(jìn)程加速，傳統的養殖模式與飼喂技術(shù)難以滿(mǎn)足現代養殖業(yè)的高效、環(huán)保、可持續發(fā)展的需求。當前，我國生豬養殖業(yè)面臨著(zhù)飼料資源緊缺及環(huán)境污染雙重挑戰。據報道，在傳統干料飼喂模式下，飼料成本占養殖總成本70%以上，料肉比高達2.8～3.0，同時(shí)年糞污產(chǎn)量超38億噸，給生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生了巨大的壓力。在此背景下，液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)作為一種新興的養豬技術(shù)應運而生，為養豬業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機遇。該技術(shù)通過(guò)微生物發(fā)酵工程與智能飼喂系統的融合，可實(shí)現食品工業(yè)副產(chǎn)物資源化利用，顯著(zhù)提升飼料利用率，改善豬群健康，并降低環(huán)境污染。目前，該技術(shù)在歐美國家已得到廣泛推廣應用，其中丹麥、荷蘭等國的推廣率高達60%～80%；但在我國仍處于發(fā)展初期，還面臨著(zhù)設備投資高、操作管理專(zhuān)業(yè)性強等瓶頸。為此，本文系統分析了該技術(shù)原理、效益、問(wèn)題及前景，旨在為規?；i場(chǎng)應用提供參考，從而推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)綠色轉型與“節糧減排”。
液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)原理
液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)是一種借助微生物發(fā)酵作用，將飼料中的復雜有機物質(zhì)進(jìn)行分解轉化，然后再通過(guò)智能飼喂系統飼喂豬只的技術(shù)。具體來(lái)說(shuō)，將玉米、豆粕或酒糟等飼料原料與水按一定比例混合，添加乳酸菌、酵母菌等益生菌，在厭氧環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵，分解原料中的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維等大分子物質(zhì)，產(chǎn)生乳酸、乙酸等有機酸，降低發(fā)酵液的pH值，抑制病原菌增殖；同時(shí)降解原料中植酸、單寧等抗營(yíng)養因子，提高飼料的適口性。經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后的飼料，其營(yíng)養成分更易于豬只消化吸收，有助于促進(jìn)腸道有益菌群的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，進(jìn)而增強豬只的免疫力和生長(cháng)性能。
目前，現代液態(tài)發(fā)酵飼喂系統包括發(fā)酵控制單元、液態(tài)輸送單元及智能管理單元三大模塊，可實(shí)現自動(dòng)化、精準化、高效化生豬飼喂。
規?；i場(chǎng)液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)效果分析
提升飼料利用率
液態(tài)發(fā)酵飼料通過(guò)微生物的發(fā)酵作用能降解飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪及抗營(yíng)養因子等物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，促進(jìn)腸道健康，從而提高了飼料消化率。在液態(tài)發(fā)酵豆粕飼喂育肥豬的試驗中發(fā)現，與對照組相比，豬只的平均日增重顯著(zhù)提高了6.1%，平均料重比下降了7.3%，每千克增重的飼料成本降低了9.9%。趙然等研究發(fā)現，在23～196日齡育肥豬中，相較于干料和濕拌料，液態(tài)發(fā)酵飼料顯著(zhù)降低了料肉比（23～69日齡降10.0%和2.84%；70～196日齡降6.4%和2.85%），同時(shí)顯著(zhù)提高了脂肪消化率（分別高出12.38%和9.07%）。李耿輝等采用豬腸道內源乳桿菌液態(tài)發(fā)酵全價(jià)料后，同樣可以顯著(zhù)提高育肥豬的豬平均日增重，降低了耗料增重比，這與腸道菌群調節有關(guān)。
提高生產(chǎn)性能
液態(tài)發(fā)酵飼料在提高豬的生產(chǎn)性能方面表現突出。陳碧紅研究表明，與飼喂固態(tài)基礎日糧相比，飼喂含2%復合微生物制劑的發(fā)酵液態(tài)飼料可顯著(zhù)改善腸道形態(tài)；同時(shí)提升血清免疫球蛋白G、免疫球蛋白A含量及過(guò)氧化氫酶、超氧化物歧化酶活性；此外，還提高豬肉中谷氨酸和亞油酸的含量，每100g豬肉中谷氨酸含量提高至1.82g，亞油酸含量提高至1.85g，均提高了2倍多。馬曉陽(yáng)等研究發(fā)現，采用5%液態(tài)發(fā)酵玉米秸稈等量替代玉米飼喂育肥豬，可顯著(zhù)提升肝臟的超氧化物歧化酶、β-轉化生長(cháng)因子、α-腫瘤壞死因子活性和白細胞介素-4含量，從而改善生豬機體健康。浙江省嘉善華騰農業(yè)有限公司也進(jìn)行了試驗研究，與對照組相比，飼喂液態(tài)發(fā)酵日糧的生豬平均日增重提升了13.63%，料肉比下降了8.81%，脂肪酶、α淀粉酶、胰蛋白酶等消化酶活性分別提高了13.94%、9.05%、5.45%，豬群整體腹瀉率下降了33.57%。華中農業(yè)大學(xué)聯(lián)合新希望六合股份有限公司首次揭示液態(tài)發(fā)酵飼料可使育肥豬背膘厚度增加21.2%，肌肉脂肪含量提高49.4%，其中n-6/n-3脂肪酸比下降43.98%；而醇類(lèi)、酯類(lèi)等風(fēng)味物質(zhì)增加495種，顯著(zhù)改善肉品風(fēng)味；還可通過(guò)過(guò)氧化物酶體增殖物激活受體γ脂肪酸代謝通路調控肌纖維類(lèi)型轉化，顯著(zhù)改善了豬肉的嫩度。
降低環(huán)境污染
液態(tài)發(fā)酵飼料經(jīng)微生物作用提升了營(yíng)養可吸收性，縮短飼料滯留時(shí)間，顯著(zhù)增加腸道乳酸菌等有益菌并抑制大腸桿菌等有害菌，從而維護腸道健康，最終顯著(zhù)減少糞便中氮、磷等污染物排放。李嘉琪等研究發(fā)現，飼喂液態(tài)發(fā)酵飼料能夠顯著(zhù)降低生豬十二指腸段大腸桿菌的含量，提高空腸、十二指腸、回腸段中乳酸菌的數量，達到改善腸道健康的作用。另有研究表明，飼喂液態(tài)發(fā)酵料的生豬欄舍的NH3濃度、H2S濃度、臭氣濃度和PM2.5分別降低了81.78%、45.64%、85.05%、45.14%。同時(shí)，液態(tài)飼喂消除干料投喂的粉塵擴散，有效改善舍內空氣質(zhì)量，降低呼吸道疾病風(fēng)險。此外，液態(tài)發(fā)酵飼料可高效轉化酒糟、豆渣、木薯渣等廢棄副產(chǎn)物為飼料原料，實(shí)現資源循環(huán)利用，減少因填埋或焚燒導致的二次污染。
液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)存在的問(wèn)題
目前我國液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)還存在諸多問(wèn)題。
第一，設備投資與運維成本高。通常，千頭豬場(chǎng)設備投入需50萬(wàn)～100萬(wàn)元，且維護費用高；北方冬季需增溫設備，能耗成本增加約30%。
第二，工藝管控復雜度大。發(fā)酵過(guò)程需嚴格監控溫度、pH值及厭氧環(huán)境，否則易導致雜菌污染或霉菌毒素積累而失敗。
第三，標準化體系缺失。缺乏統一的菌種配比、發(fā)酵參數、設備規范及質(zhì)量標準，導致應用效果差異大，尤其中小豬場(chǎng)受高昂投資與專(zhuān)業(yè)技術(shù)缺口制約。
第四，飼料儲存與配送要求高。液態(tài)發(fā)酵飼料因流動(dòng)性需防沉淀變質(zhì)，且其高含水量易滋生微生物，儲存超時(shí)或控溫不當將會(huì )影響飼料品質(zhì)。
液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)發(fā)展的對策
液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)發(fā)展前景廣闊，其發(fā)展對策可聚焦于以下方面：
第一，強化技術(shù)創(chuàng )新與設備升級。鼓勵企業(yè)與科研機構合作，研發(fā)耐腐蝕、易維護的智能發(fā)酵罐群組及自清潔管道系統。集成物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時(shí)監控溫度、pH值、溶氧量等關(guān)鍵參數。同時(shí)，優(yōu)化菌酶協(xié)同發(fā)酵工藝，在保障飼料發(fā)酵品質(zhì)的前提下降低能耗。如浙江大學(xué)開(kāi)發(fā)的復合益生菌與液態(tài)飼喂結合的新型飼喂技術(shù)通過(guò)調節仔豬色氨酸代謝，使仔豬日增重提高17.86%，飼料轉化率降低8.08%。四川省正在研發(fā)的“分娩母豬智能液態(tài)料飼喂機”與“保育育肥豬精準液態(tài)飼喂系統”，為液態(tài)發(fā)酵智能化發(fā)展提供了可借鑒的經(jīng)驗和模式。
第二，構建標準化工藝與質(zhì)量管控體系。建議由行業(yè)協(xié)會(huì )牽頭，聯(lián)合養殖企業(yè)、科研機構、高校等共同制定發(fā)酵工藝標準，明確統一的發(fā)酵參數規范和安全閾值，推動(dòng)建立覆蓋生產(chǎn)、儲運、飼喂全鏈條的質(zhì)量管控體系，確保發(fā)酵飼料品質(zhì)與飼喂效果的穩定性。同時(shí)，可應用區塊鏈技術(shù)全程記錄原料來(lái)源、發(fā)酵流程及飼喂數據，實(shí)現全鏈條透明化管理，提升消費者對發(fā)酵飼料產(chǎn)品的信任度。陳玥婧基于區域鏈技術(shù)，構建了生豬肉品質(zhì)量安全追溯系統，實(shí)現了養殖、屠宰、加工、運輸和銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節數據追溯，為生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎。
第三，完善政策支持與資金保障機制。地方政府可設立專(zhuān)項補貼，對采購智能發(fā)酵飼喂設備的企業(yè)給予增值稅減免；設立產(chǎn)業(yè)基金，支持中小型養殖場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)升級與設備改造。如河南省設立了2025年度省重點(diǎn)研發(fā)專(zhuān)項“健康環(huán)保節糧型液態(tài)發(fā)酵飼料與生豬智能液態(tài)飼喂裝備關(guān)鍵技術(shù)研究與應用”項目，由財政直接支持高校與企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)液態(tài)發(fā)酵核心技術(shù)，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研轉化。又如內蒙古錫林浩特市出臺《2024年牧區機械化提升項目實(shí)施方案》，對智能飲水、飼喂及飼料加工機械購置給予30%補貼，目標2025年畜牧養殖機械化率突破50%。廣西自2021年以來(lái)引入了“省級+市縣級”特色農險支持資金，設立政策性農業(yè)保險補貼專(zhuān)項資金，為生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)能。
第四，健全技術(shù)培訓與服務(wù)體系。建議行業(yè)協(xié)會(huì )組織編制《液態(tài)飼喂操作手冊》，并聯(lián)合科研院所開(kāi)展線(xiàn)上課程與實(shí)地操作培訓。培訓重點(diǎn)涵蓋管道消毒、故障排查等關(guān)鍵環(huán)節操作規范，降低操作失誤率。
總之，液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)通過(guò)微生物定向發(fā)酵與智能飼喂系統的協(xié)同，顯著(zhù)提升了規?；i場(chǎng)的生產(chǎn)效益與生態(tài)可持續性。但目前存在設備成本高、操作管理難等問(wèn)題。未來(lái)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新、設備改進(jìn)及多學(xué)科融合，有望克服這些挑戰。而政府支持與產(chǎn)業(yè)協(xié)同將推動(dòng)該技術(shù)發(fā)展，助力我國生豬產(chǎn)業(yè)向“節糧、減排、高效、優(yōu)質(zhì)”的可持續發(fā)展方向邁進(jìn)。
（河南省安陽(yáng)市動(dòng)物疫病預防控制中心 石永杰 尉新華）